为深入了解家乡美食文化，提升专业素养与实践能力，必威西汉姆联官网食品科学与工程类大一学生组成的“文扬”实践小组，于2025年1月20日-2月5日开展了一场别开生面的寒假社会实践活动。

此次实践活动横跨多地，涵盖了小组成员各自的家乡，包括东北地区，山西，云南，安徽，河南以及江苏本地等具有深厚美食文化底蕴的城市。

活动期间，小组成员深入家乡的大街小巷、传统集市以及老字号店铺，探寻隐藏在民间的美食瑰宝。他们与当地的美食传承人、店主和居民进行了深入交流，详细了解美食背后的历史渊源、制作工艺以及独特的文化内涵。

在苏州，淑雅同学走访了多家老式私厨，学习了苏式小菜精细的制作流程，从选料到制作，每一个步骤都体现着苏州人对美食的匠心独运。在南京，蔡宇桐同学携家人品尝并研究了鸭血粉丝汤的独特配方，了解到这道平民美食如何历经岁月变迁，成为南京人餐桌上不可或缺的一部分。在最后的交流中，实践团成员将各地特色美食一一展示，不仅从中感受到了中华美食的传承与博大精深，更增强了对中华优秀传统文化的认同感与自豪感。

除了实地调研，“文扬”小组还利用所学专业知识，对家乡美食进行了创新尝试。

他们将现代食品科学技术与传统美食制作相结合，开发出了一系列具有新口味和新形态的美食产品。例如，通过调整原料配比和加工工艺，制作出了低糖、低脂的新式糕点，既保留了传统风味，又符合现代人对健康饮食的追求。

实践活动结束后，小组成员纷纷表示收获颇丰。“这次实践让我对家乡美食有了更深的认识，也让我明白了食品科学与工程专业的魅力所在。”小组成员纷纷表示。

  “文扬”小组的这次寒假社会实践，不仅让同学们在实践中巩固了专业知识，更激发了他们传承和创新家乡美食文化的热情。未来，他们将继续以实际行动，为家乡美食文化的弘扬与发展贡献自己的力量，在食品科学的道路上扬帆起航。